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                没了折耳根,贵州人还怎样用饭? [复制链接]

                检查:17357复兴:12

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                宣布于 2020-6-29 19:43:18 | 表现全部楼层 |阅读形式
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                假如要说有什么是东北人民的“肉体鸦片”,而外地人避之如蛇蝎的,那肯定是鱼腥草了。

                但说真的,在鱼腥草好欠好吃这件事变上,东北人民历来不与别人口角,由于“好吃”这件事变,就和“爱”一样,你说不清它的玄妙,但身材反响却骗不了人,你之砒霜,还真是我之蜜糖。

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                实在折耳根的滋味并不只是鱼腥味,还包括着属于草木根须的一丝涩味,有好像香菜等调味料普通激烈的辛香,新颖又嫩的折耳根细嚼之下还会有一缕回甜,口感是既脆且韧,很有“嚼”感。
                因而贵州人用折耳根就用得精妙了。作为调味点睛之笔的折耳根起首肯定要切碎,切碎之后拌在菜里,折耳基本身的脆韧口感就突出,而鱼腥味就削弱了。

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                折耳根最合适搭配油多的荤菜和主食,洪亮的口感和微涩的味道特殊解腻。折耳根也最是合适搭配辣椒,辣椒能挡住折耳根的鱼腥味又能突出那股共同的辛香。又是油,又是辣,总是红油辣椒爆炒的贵州菜把这两个特点都集齐了。

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                折耳根在贵州美食里的位置,就像周星驰影戏里的吴孟达,作为黄金主角贯串在每一道贵州小吃、家常菜里,对贵州人来说,每天吃、顿顿吃折耳根,一点都不夸大。

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                一团体的思乡,总是从嘴巴先开端的,可由于另外中央不怎样吃,折耳根就如许酿成了一个贵州人离乡后再难补偿的味觉缺憾。大概关于贵州人来说,再没有比折耳根更能承载“故土”的食品了。

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                宣布于 2020-6-30 14:14:52 | 表现全部楼层
                不克不及承受这个滋味
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                宣布于 2020-6-30 11:19:40 | 表现全部楼层
                这个四川安徽吃的比拟多
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                 楼主| 宣布于 2020-6-29 20:26:20 | 表现全部楼层
                凉拌的折耳根,我吃过,是有一点点鱼腥味
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                宣布于 2020-6-29 21:10:55 来自手机版 | 表现全部楼层
                这个煮水喝还行,生着吃真实吃不下
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                宣布于 2020-6-30 07:23:36 | 表现全部楼层
                吃惯了就好了
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                宣布于 2020-6-30 11:41:54 | 表现全部楼层
                折耳根也是四川人和重庆人的最爱
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                宣布于 2020-6-30 11:42:22 | 表现全部楼层
                每年春节回故乡必吃
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                宣布于 2020-6-30 22:47:09 来自手机版 | 表现全部楼层
                我妻子最喜好把折耳根切碎拌炸土豆条
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                宣布于 2020-7-1 08:15:41 来自手机版 | 表现全部楼层
                你之砒霜,还真是我之蜜糖。
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                宣布于 2020-7-1 10:44:53 来自手机版 | 表现全部楼层
                还真是你之砒霜,我之蜜糖
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                宣布于 2020-7-2 08:44:37 来自手机版 | 表现全部楼层
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